Szövetségünk HÚSCÉH néven vált közismertté. A HÚSCÉH 1989-ben Húsipari Üzemek Egyesüléseként jött létre. Az Egyesülés ma is létezik csak átalakult, mert a Szövetségi forma előnyösebb volt tagjaink számára, így 1994-ben az Egyesülési Törvény alapján létrehozták a Vállalkozó Húsiparosok és Húskereskedők Szövetségét. A HÚSCÉH szakmai szervezet szerepe az információ továbbítása, az érdekvédelem és a tagok tevékenységének szakmai segítése. A magyarországi kis-, és közepes húsipari vállalkozások döntő többségét képviseljük. Emellett rendszeres kapcsolatot ápolunk a nem tag-, illetve a többi húsipari vállalkozással is. Átfogó képpel rendelkezünk a hazai húsvertikumról. Rendszeres kapcsolatban állunk a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériummal, azon belül is a húsipari tevékenységet érintő funkcionális főosztályokkal, az Országos Húsipari Kutatóintézettel, Egyetemekkel és még sok más szakmaspecifikus intézménnyel. Tagjainkat folyamatosan informáljuk a különböző döntéshozói akaratokról, új jobszabályokról. Lehetővé tesszük számukra a legfrissebb hírek gyors kézhezvételét, nemzetközi információkat továbbítunk. Fontos feladatunk volt a vállalkozások Európai Uniós felkészítése. Megismertettük őket az EU-s előírásokkal, tapasztalatokkal. Előnyünkre szolgált, hogy már több mint 12 éve kapcsolatban állunk különböző Uniós szervezetekkel. Tagjai vagyunk az Európai Mezőgazdasági Szövetségnek (CEA), valamint a Nemzetközi Hentesmester Szövetségnek (IMV).  Operatív módon veszünk részt a magyar húspiac, húsipar szabályozásában. Ágazati tanulmányok készítésével foglalkozunk, melyeket nemcsak tagjaink között terjesztünk. A HÚSCÉH a minőségbiztosítás bevezetése érdekében 1997-től saját HACCP minőségbiztosítási rendszert fejlesztett ki. Nemzetközi kapcsolataink alapján a holland rendszert adaptáltuk hazai viszonyokra. A húsüzemek többségében ezt a minőségbiztosítást alkalmazzák.